今年は梅が店頭に出るのが早かったように思います。
去年、買いそびれて欲しい時期に漬けることができなかったので、今年は早めの購入を心がけていました。すると今年は梅狩りのお声が掛かったのです。
良かったです！！
２キロを梅ジュース（梅シロップのことを我が家では梅ジュースと呼んでいます）
1．4キロを梅干しに、と漬けました。
そして瓶が足りない分は１キロ冷凍保存、梅ジュース用にしました。
合計4．4キロ。これだけでも十分たっぷり。
なのに、数日後、なんと他からも３キロ頂いたのです！！
びっくりです。
ありがたいです！！
でもとりあえず置いておく、なんてことはできないし。
でも瓶が足りないし、冷凍庫もいっぱいになるしで、急いで策を練りました。
瓶も買おうか考えましたが、今年だけのことかもしれないので、とりあえず今持っているアイテムで考えました。
そして、実家から焼酎４Lの透明ボトルを借りられたのです。
これで、冷凍しておいた梅で梅ジュースにすることにしました。
熱湯消毒はできないので、アルコール消毒にしました。
シュシュっとして、天日で乾かしました。
梅を入れる作業も、梅が入るサイズの口なら全く問題なし。
氷砂糖も梅を入れる感覚でコロコロ入ります。
今１週間くらいですが、冷凍梅を使ったので、シロップがあがるのが速い気がします。
そしてこのボトル、注ぎやすそうな気がします。
梅干しの方はジップロック買い足すだけで漬けられました。
ありがたいことに例年の倍の量の梅干しを漬けられました。
今年も、梅仕事がんばりましょうね。
梅が一気に手元にあって、どうしようか困っている方、参考までに。
梅干しは、追熟させるなら風通しのいい日陰でダンボールなどの上に広げておいておきます。
水に長いことさらさないように。
冷凍梅はNG。
一気にいただいて困った時はジップロックで漬けられます。
梅ジュースにするなら、生梅は冷凍できます。スペースが許すなら冷凍した方がエキスがよく出て美味しい気がします。（冷凍梅と生梅どちらがおいしかったかまた報告します）
どうしても今浸けたいなら、瓶を買う。もしくは焼酎４Lボトルもおすすめです。使い勝手が良さそうです。
そして、今までにない生梅料理にチャレンジしたい方、梅味噌がおすすめです。作り方はクックパッドなどにあります。夏にきゅうりをつけて食べるのに美味しかったです。さっぱりとした味噌です。
作り方はクックパッドを参考につくっているので、そちらを参考に。
